上海保圣針對乳制品行業(yè)的新發(fā)展,以及消費群體對食品新需求,開發(fā)出專門針對乳制品領(lǐng)域的質(zhì)構(gòu)儀,以此為乳制加工品提供質(zhì)構(gòu)創(chuàng)新方案。
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挑逗味蕾-爆珠-奶茶爆爆珠 ? 爆珠,也稱做香丸、脆性膠囊、珠子。"其由海藻酸鈉、乳酸鈣、水果泥、飲用水搭配制作而成。爆珠屬于分子料理中的晶球化處理,它的原理是水溶性的海藻酸鈉和鈣離子反應(yīng)后在大分子間形成 交聯(lián)鍵,就形成了凝膠層,成為一顆液體小膠珠。
高吸水性樹脂是新開發(fā)的一種含有強親水性基團并具有一定交聯(lián)度的功能性高分子材料。以往使用的吸附材料,如紙、棉、麻等吸水能力只有自身重量的15~40倍(指去離子水,以下同),保水能力也相當差。70 年代中期,美國農(nóng)業(yè)部研究中心首先開發(fā)出一種高吸水性樹脂,此后各種類型的高吸水性樹脂相繼出現(xiàn)。這些樹脂不溶于水,也不溶于有機溶劑,能吸收數(shù)百倍至數(shù)千倍于自身重量的水,而且保水性強,即使加壓水也不會被擠出,因而引起了各國的關(guān)注。高吸水樹脂的工業(yè)生產(chǎn)能力不斷擴大,并廣泛應(yīng)用于醫(yī)療衛(wèi)生、建筑材料、環(huán)境保護、農(nóng)業(yè)、林業(yè)及食品工業(yè)[1]。
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