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　　質(zhì)構(gòu)儀是一款可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品樣品隨時(shí)間變化的位置和重量從而給出樣品的物性特征，力的數(shù)據(jù)存數(shù)在表格里并且曲線顯示，該儀器使用的軟件直觀簡(jiǎn)單,可以對(duì)結(jié)果進(jìn)行大量的分析。今天，本文將為你介紹一下關(guān)于它的安裝指南有哪些。

　　質(zhì)構(gòu)儀也可稱為“物性分析儀”。當(dāng)樣品受到靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，伴隨產(chǎn)生的壓力或形變，質(zhì)構(gòu)儀可以精que地測(cè)試樣品的感官特性（如硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、粘著性等），從而來(lái)判斷其產(chǎn)品是否符合相關(guān)的品質(zhì)規(guī)范，它主要應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面制品、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。

　　你知道嗎？電子鼻的檢測(cè)對(duì)象主要針對(duì)揮發(fā)性的風(fēng)味物質(zhì)。當(dāng)一種或多種風(fēng)味物質(zhì)經(jīng)過(guò)電子鼻時(shí)，該風(fēng)味物質(zhì)的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經(jīng)過(guò)特殊的智能模式識(shí)別算法提取。它主要采用先進(jìn)的傳感器組合而成，是目前同類儀器穩(wěn)定性好，檢測(cè)精度高的電子鼻。那么，它在煙草中都有哪些應(yīng)用呢？

? 利用上海保圣物性測(cè)試儀，通過(guò)多種夾具與機(jī)械動(dòng)作，可以模擬人體運(yùn)動(dòng)過(guò)程中軟骨組織進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，從而分析仿生材料的使用效果。如利用拉伸夾具反復(fù)拉伸下壓動(dòng)作，進(jìn)行疲勞實(shí)驗(yàn)，從而模擬人在行動(dòng)中對(duì)軟組織的反復(fù)使用性能。

　　你知道嗎？通常我們所說(shuō)的凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀，它可專用于測(cè)試各種凝膠強(qiáng)度的專業(yè)儀器。這款測(cè)定儀采用高精度力量感應(yīng)元，軟件自動(dòng)抓取壓力值，被測(cè)膠體破碎瞬間自動(dòng)鎖定凝膠強(qiáng)度值；另外一方面，該軟件還能實(shí)時(shí)同步的收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可得然膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明膠凝凍強(qiáng)度測(cè)定。那么，該測(cè)試儀的應(yīng)用和工作原理又是怎樣的呢？

　　嫩度儀即是一種模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品起到咀嚼作用的儀器，它能夠測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果，表達(dá)食品的嫩度。它主要用于測(cè)定肉樣剪切是受到應(yīng)力值，以此判斷肉的嫩度，嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力。剪切力是指測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。下面簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于它的性能特點(diǎn)還有哪些？