質(zhì)構(gòu)儀在香蕉物性測試中的應用
1實驗目的
香蕉屬于熱帶、亞熱帶水果、其在夏天的存儲運輸過程中極易受到溫度和時間的影響發(fā)生品質(zhì)的變化，如腐爛。為此，研究夏天時香蕉在不同時長下存儲后物性的變化對于其品質(zhì)保持尤為重要。
本實驗利用保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀檢測不同存放時長下香蕉各物性參數(shù)的變化，以期為香蕉的經(jīng)濟創(chuàng)收提供技術(shù)參考。
2材料與方法
2.2 儀器和設(shè)備
物性測試儀：上海保圣TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗）。
探頭選擇： TA/LKB輕型切刀探頭
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