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更新時間：2025-04-08
簡要描述：
質構儀可避免人類感官品評的局限性，獲得準確、穩定、重復性好的物性參數。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。當樣品受靜態或動態力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質構儀可以測定力、距離、時間，根據三個變量之間的關系，分析數據得出物性指標。
一、研究型質構儀TA.XTC-20介紹：
質構儀TA.XTC-20型是上海保圣實業發展有限公司推出的針對科研領域推出的高精度、高穩定性質構儀，特別適用于科研領域的食品、化工、醫藥、生物材料等樣品物性品質測定。
儀器采用國際力量感應元、高性能穩定電機及耐磨轉軸，延續了TA型號質構儀優良的軟件控制及自動分析數據的性能，品質高，操作智能，且價格優惠，該款質構儀特別適用于食品、醫藥、生物材料、化工領域的材料物性學的研究及教學。
二、研究型質構儀TA.XTC-20原理：
質構儀可避免人類感官品評的局限性，獲得準確、穩定、重復性好的物性參數。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。當樣品受靜態或動態力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質構儀可以測定力、距離、時間，根據三個變量之間的關系，分析數據得出物性指標。
三、研究型質構儀TA.XTC-20特點:
儀器采用國際力量感應元、高性能穩定電機及耐磨轉軸，延續了TA型號質構儀優良的軟件控制及自動分析數據的性能，品質高，操作智能，且價格優惠，該款質構儀特別適用于食品、醫藥、生物材料、化工領域的材料物性學的研究及教學。
四、研究型質構儀TA.XTC-20配置要求：
質構儀主機（可選配觸摸屏）、探頭轉換器、探頭、備品配件包、應用方法庫、操作手冊等。
五、研究型質構儀TA.XTC-20應用領域：
肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等物性分析,生物材料，力學測試，力學拉伸力測試，微型樣品力學測試，凝膠膜測試，爆珠測試，彈性測試，嫩度測試，新鮮度測試，硬度測試，強度測試，生物力學測試（如生物材料如生物軟組織，如肌腱、韌帶、肌膜、皮膚、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點彎曲剪切等測試）
六、研究型質構儀TA.XTC-20測試指標：
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硬度(Hardness) |
酥脆性(Fracture) |
彈性(Springiness) |
咀嚼度(Chewiness) |
堅實度（Firmness） |
韌性（Toughness） |
纖維強度（Fibrousness） |
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粘著性(Gumminess) |
膠著性(Stickiness/Tackiness) |
粘聚性（Cohesiveness） |
屈服點（Yield） |
延展性（extension） |
回復性(Resilience) |
凝膠強度（Gelstrength） |
七、研究型質構儀TA.XTC-20參考的標準方法：
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AACC 74-09面包硬度測試（美國谷物化學協會） |
AOAC（美國與歐洲凝膠協會） |
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AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-Firmness |
BS（英國國家標準） |
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ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗協會） |
中國農業部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定) |
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