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上海保圣食品脆性儀產(chǎn)品介紹：

   食品脆性測試儀，可用于測量多種酥脆性產(chǎn)品的硬度、脆性、破裂強(qiáng)度、咀嚼性等許多屬性。我們有許多獨(dú)特的方法和探頭來量化食品的酥脆程度。如薯片、餅干、米通、米餅等休閑食品的酥脆性，以及蘋果、梨、黃瓜等一些果蔬的酥脆口感。

   食品脆性儀可測量樣品硬度、酥脆性、彈性、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度、韌性、纖維強(qiáng)度、粘著性、粘聚性、屈服點(diǎn)、延展性、回復(fù)性等，質(zhì)構(gòu)特性。

1.自帶數(shù)據(jù)庫。 

2.性價比高，儀器功能、應(yīng)用和進(jìn)口儀器相同，而價格是進(jìn)口儀器的三分之一。 

3.多種探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。 

4.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。 

5.軟件帶有控制鍵，無需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器操作。 

質(zhì)構(gòu)儀 TA.XTC-18技術(shù)參數(shù)

（1）力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、 100Kg可選）。

（2）力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。

（3）升降臂全距：0-400mm

（4）測試速度：0.01-45mm/s

2 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀(物性測試儀)參考的標(biāo)準(zhǔn)方法

（1）AACC 74-09面包硬度測試（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面條硬度測試方法（AACC美國谷物化學(xué)協(xié)會）:

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - Cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測試（美國材料試驗(yàn)協(xié)會）

（5）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）

（6）BS（英國國家標(biāo)準(zhǔn)）

（7）中國農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測定)

（8）國標(biāo)GB6783-2013

（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測定方法