保圣 TA-XTC-18 質(zhì)構(gòu)儀：科研領(lǐng)域的關(guān)鍵助力

一、研究背景

   在科學(xué)研究的廣袤版圖中，對(duì)材料物理特性的精確洞察始終是諸多領(lǐng)域突破與發(fā)展的基石。食品科學(xué)領(lǐng)域，食品質(zhì)地的優(yōu)劣直接左右消費(fèi)者的感官體驗(yàn)與產(chǎn)品市場(chǎng)表現(xiàn)。從面包的松軟度、酸奶的濃稠度，到肉制品的嫩度，這些質(zhì)地特性不僅反映食品加工工藝的成效，更是新品研發(fā)時(shí)口感設(shè)計(jì)的關(guān)鍵考量。包裝材料研究同樣關(guān)鍵，無論是保障食品新鮮度的包裝，還是守護(hù)藥品質(zhì)量的藥包材，其機(jī)械性能決定產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的防護(hù)能力。傳統(tǒng)依靠人工感官與簡(jiǎn)易工具評(píng)估材料性能的模式，受主觀因素干擾嚴(yán)重，不同人員判斷標(biāo)準(zhǔn)的差異致使數(shù)據(jù)離散性大、可靠性低，難以滿足科研對(duì)精準(zhǔn)度與科學(xué)性的嚴(yán)苛要求。保圣 TA-XTC-18 質(zhì)構(gòu)儀正是順應(yīng)這一迫切需求，以其前沿技術(shù)與卓越性能，為科研工作者開辟精確測(cè)定材料物理特性的新路徑，成為推動(dòng)多領(lǐng)域科研進(jìn)步的得力助手。

• 實(shí)驗(yàn)方法

樣品準(zhǔn)備

在食品質(zhì)地研究場(chǎng)景下，水果樣品的準(zhǔn)備需兼顧成熟度與規(guī)格一致性。如探究香蕉質(zhì)地變化，應(yīng)挑選表皮色澤、軟硬程度相近的香蕉，沿軸向切成直徑 3cm、長(zhǎng)度 4cm 的柱狀，確保每次測(cè)試時(shí)，樣品內(nèi)在品質(zhì)與外在尺寸高度一致。針對(duì)肉類，考慮肌肉纖維走向?qū)|(zhì)地影響顯著，切割時(shí)需精準(zhǔn)沿或垂直纖維方向，制成統(tǒng)一規(guī)格長(zhǎng)方體，保證測(cè)試結(jié)果能真實(shí)反映肉類質(zhì)地特性。在食品包裝材料研究中，參照《殼聚糖 - 明膠 - 恰瑪古提取物活性包裝膜的制備及其對(duì)新疆褐牛肉保鮮效果的研究》，將活性包裝膜裁剪為 2cm×5cm 矩形條，用于后續(xù)機(jī)械性能測(cè)試。藥品包裝材料方面，嚴(yán)格依據(jù)相關(guān)藥包材標(biāo)準(zhǔn)，如 YBB00152002 - 2015《藥用鋁箔》，把鋁箔制成直徑 100mm 圓形或邊長(zhǎng) 100mm 正方形試樣，確保符合行業(yè)規(guī)范。

儀器參數(shù)設(shè)置

進(jìn)行食品質(zhì)地穿刺測(cè)試時(shí)，參數(shù)設(shè)定需契合樣品特性。對(duì)于質(zhì)地嬌嫩的草莓，選用直徑 2mm 尖銳穿刺探頭，穿刺深度設(shè)為草莓厚度的 70%，測(cè)試速度控制在 1mm/s，避免過度損傷樣品且精準(zhǔn)捕捉質(zhì)地變化。面對(duì)質(zhì)地堅(jiān)韌的牛肉干，更換為直徑 5mm 粗壯探頭，穿刺深度和速度適當(dāng)加大，以適配其特性。在活性包裝膜拉伸測(cè)試中，設(shè)置拉伸前速度 5mm/s、拉伸速度 3mm/s，確保測(cè)試過程平穩(wěn)且能有效模擬實(shí)際受力狀態(tài)。藥品包裝材料破裂強(qiáng)度測(cè)試，嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)要求，設(shè)定加壓速度 (95±5) ml/min，保證測(cè)試合規(guī)性。

測(cè)試流程

將精心準(zhǔn)備的樣品穩(wěn)固安裝于 TA-XTC-18 質(zhì)構(gòu)儀專用夾具。食品穿刺測(cè)試用穿刺夾具，包裝膜拉伸用拉伸夾具。啟動(dòng)儀器后，內(nèi)部高精度電機(jī)依預(yù)設(shè)參數(shù)驅(qū)動(dòng)測(cè)試臂，以恒定速率對(duì)樣品施力。測(cè)試全程，高頻率信號(hào)采集系統(tǒng)每秒采集數(shù)千組力與位移數(shù)據(jù)。食品穿刺時(shí)，精準(zhǔn)記錄從探頭接觸樣品至穿透瞬間力的變化，獲取最大穿刺力、穿刺能量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)；包裝膜拉伸測(cè)試中，完整記錄膜從起始拉伸至斷裂全程拉力與伸長(zhǎng)量；藥品包裝材料破裂強(qiáng)度測(cè)試，精確捕捉材料破裂瞬間承受壓力。為保障數(shù)據(jù)可靠，每個(gè)樣品按實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)重復(fù)測(cè)試 5 次，取平均值作為最終結(jié)果，最大程度降低偶然誤差。

• 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高

在食品質(zhì)地研究中，保圣 TA-XTC-18 質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同品種水果質(zhì)地測(cè)定展現(xiàn)出卓越精度。例如，測(cè)定贛南臍橙硬度為 75±3N，脆度通過力 - 位移曲線精確表征，數(shù)據(jù)與實(shí)際口感高度契合。在活性包裝膜研究里，精準(zhǔn)測(cè)定 CS/GE/Br 膜抗拉強(qiáng)度為 54.704±1.06MPa，斷裂伸長(zhǎng)率 33.945±0.626%，CS/GE 膜對(duì)應(yīng)數(shù)據(jù)也精確呈現(xiàn)，與人工主觀判斷相比，徹底消除人為偏差，為材料性能評(píng)估提供堅(jiān)實(shí)數(shù)據(jù)支撐。藥品包裝材料測(cè)試中，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的藥用鋁箔，測(cè)定破裂強(qiáng)度與標(biāo)準(zhǔn)值偏差極小，確保藥包材質(zhì)量可靠。

穩(wěn)定性強(qiáng)

歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間、大規(guī)模實(shí)驗(yàn)考驗(yàn)，TA-XTC-18 質(zhì)構(gòu)儀始終保持穩(wěn)定運(yùn)行。連續(xù) 8 小時(shí)對(duì)不同食品凝膠樣品進(jìn)行質(zhì)地測(cè)試，儀器性能無絲毫衰減，數(shù)據(jù)穩(wěn)定性極佳。在不同環(huán)境（溫度 18 - 28℃，相對(duì)濕度 40% - 60%）下測(cè)試，儀器不受環(huán)境波動(dòng)影響，持續(xù)輸出穩(wěn)定數(shù)據(jù)，有力保障實(shí)驗(yàn)連貫性與結(jié)果可重復(fù)性，讓科研人員信賴有加。

構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)量體系

在食品行業(yè)，基于 TA-XTC-18 測(cè)定的質(zhì)地?cái)?shù)據(jù)，已成為構(gòu)建統(tǒng)一食品品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的核心依據(jù)。從超市貨架上的零食，到餐廳供應(yīng)的餐食，依據(jù)質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定的硬度、彈性等指標(biāo)劃分品質(zhì)等級(jí)，引導(dǎo)消費(fèi)選擇。包裝材料領(lǐng)域，無論是食品包裝廠商篩選合適材料，還是藥品生產(chǎn)企業(yè)確保藥包材安全，質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定的拉伸強(qiáng)度、破裂強(qiáng)度等數(shù)據(jù)，均成為行業(yè)通用篩選標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)包裝材料研究與應(yīng)用邁向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，為行業(yè)整體發(fā)展筑牢根基。

保圣TA-XTC-18 質(zhì)構(gòu)儀憑借在數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面的突出優(yōu)勢(shì)，深度融入食品科學(xué)、包裝材料研究等多領(lǐng)域科研工作，成為科研進(jìn)程中不可或缺的關(guān)鍵工具。隨著科研探索不斷深入，其應(yīng)用邊界將持續(xù)拓展，為各領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力 。