一、簡介

    上海保圣電子舌主要采用惰性金屬電極構成穩定的傳感器陣列，通過伏安電化學脈沖技術激發實現原創的組合脈沖弛預譜，經交互感應解析技術來獲取測量對象的整體信息，利用大數據分析對樣品進行綜合分析。

    電子舌在測定液體食品如酒類、飲料、茶葉等的真假辨識、品牌企業的產品質量控制與貨架期、農殘快速檢測、病源微生物快速檢測等方面有長期實驗和應用研究，已經表現出了明顯的技術優勢，積累了許多成熟的應用范圍。作為一種新型測試技術，它除提供給相關研究部門、檢測部門作為常規科學研究儀器之外，最重要的是為規模化產品提供了現場實時快速檢測的智能質量監督手段。

二、原理

    電子舌能夠模擬人類味覺感受機制，使用電極對組成一系列“交叉敏感”電化學傳感器陣列，在“各種化合物”上進行深入的液體分析，檢測樣品信息，并可以通過專用的應用程序結合多種模式識別算法快速查看給定分析的結果，對被測樣品的整體品質進行分析。

    與化學方法不同的是，傳感器輸出的并不是樣品成分的分析結果，而是一種與試樣某些特征有關的信號模式，這些信號通過計算機識別分析后能夠得出對樣品味覺特征的整體評價。

三、結構特點

l  惰性金屬電極，耐用和耐腐蝕，極大地降低了使用成本，而且經簡單培訓后無需專人維護和保養。

l  體系使用范圍廣：溶液、粉體、水溶液、有機溶液。

l  檢測速度快：1-3分鐘。

l  清洗快捷：1-2分鐘。

l  算法多元：降維分析、分類分析、回歸分析、聚類分析等十多種數據處理算法。

四、參數

1、環境溫度：10 - 30 ℃、工作濕度：≤ 80%;

2、惰性金屬電極，耐用，耐腐蝕；

3、靈敏度及放大倍數：1倍、10倍、100倍、1000倍;

4、信號采集方式：電壓;采集電壓范圍：-10V至10V;

5、數據采集分辨率：16位；

6、傳感器自動選擇功能、傳感器自動矯正功能等;

7、數據處理軟件：主成分分析(PCA),線性判別分析(LDA)，以及SVM,PLS-DA,KNN等方法分析系統。

五、應用領域

1、基本味物質的檢測：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質;

2、食品：酒類、飲料、茶葉、水產品、蜂產品、乳及乳制品、調味料及發酵品、各種湯料、香精香料等;

3、制藥：中藥、西藥、制劑、飲片等；

4、煙草：各種煙草的味覺判斷；

5、農殘：水果、蔬菜農藥殘留檢測；

6、病原微生物快速檢測：水產、肉品微生物檢測。